我们到了Montreal的拉丁区已经傍晚了。两人都懒得踩景点，沿街逛了几家书店又在咖啡馆里坐了坐看似晚饭时间了就摸上门去APC。 从Rue St-Denis拐进个气氛安静的小街， 我哥看了路标后说就应该在这儿了。 可是沿街好几个馆子就是不见APC，饿着肚子找馆子的人特别容易心急，我看面前这粒馆子打开了落地木窗门前摆着一排rosemary尤其诱人就跟伊说咱别找了，明晚再去那儿，今天就在这儿吃吧。 走到门口定眼一看，原来这馆子就是APC。
喜欢吃鸭肝的同学们 --> Montreal
喜欢吃鸭肝的同学们 --> Montreal
自从AB帅哥在书里在电视上猛夸Au Pied de Cochon的大厨Martin Picard后， 这馆子常被我哥挂在嘴边说一定要去那儿把鸭肝吃个够。 我对鸭肝很有感情也很乐得有人掏钱请我逛馆子，所以学期结束后就拎了个包跟我哥上路去Montreal了。
我们到了Montreal的拉丁区已经傍晚了。两人都懒得踩景点，沿街逛了几家书店又在咖啡馆里坐了坐看似晚饭时间了就摸上门去APC。 从Rue St-Denis拐进个气氛安静的小街， 我哥看了路标后说就应该在这儿了。 可是沿街好几个馆子就是不见APC，饿着肚子找馆子的人特别容易心急，我看面前这粒馆子打开了落地木窗门前摆着一排rosemary尤其诱人就跟伊说咱别找了，明晚再去那儿，今天就在这儿吃吧。 走到门口定眼一看，原来这馆子就是APC。
我们到了Montreal的拉丁区已经傍晚了。两人都懒得踩景点，沿街逛了几家书店又在咖啡馆里坐了坐看似晚饭时间了就摸上门去APC。 从Rue St-Denis拐进个气氛安静的小街， 我哥看了路标后说就应该在这儿了。 可是沿街好几个馆子就是不见APC，饿着肚子找馆子的人特别容易心急，我看面前这粒馆子打开了落地木窗门前摆着一排rosemary尤其诱人就跟伊说咱别找了，明晚再去那儿，今天就在这儿吃吧。 走到门口定眼一看，原来这馆子就是APC。
我们在APC吃完了鸭肝后才想起拍照这事儿，所以你们得相信我说那儿的鸭干的确很好，入口就化了咽下了后回味无穷。 而且份量给得足是美国馆子的两倍， Martin Picard哪儿都敢放鸭肝，龙虾上，鱼肉上，薯条上， 比擦上。。。 简直不把鸭肝当回事儿。 我们去得早正好在吧台上找到座位， 年轻厨子们就在面前做菜做色拉跟铁人厨赛似的。过会儿发现大厨Picard就坐我们边上， 和粒友人一边聊天一边吃着鸭肝龙虾sushi圈，看得我两眼冒星。
第二天我们去了另一家法国馆子，记着找了两张照片。头张是鸭肝伴着桃子芒果酱和cinnamon面包， 第二张是兔子放在粒很可爱的La creuset小锅里端上路。 我马上想起小K那套锅了。
第二天我们去了另一家法国馆子，记着找了两张照片。头张是鸭肝伴着桃子芒果酱和cinnamon面包， 第二张是兔子放在粒很可爱的La creuset小锅里端上路。 我马上想起小K那套锅了。
你等等，我照了几个video, 看能不能Upload到youtube上去。
Picard的菜做得很好，很适合天冷了肚子阿的时候吃。 别看他菜式看上去乡间份量又大，但用料很讲究。 我在那儿吃的色拉是这几年内吃过最好的，而且眼睁睁得看到厨子在我面前做这粉色拉。 伊首先把endive和苹果切得很细(手法粉法国)，拿出把很嫩的贝贝色拉。 用的blue cheese是熟的，walnut是用手挤碎的撒在碟子上，然后撒些杆兰油只转了一圈胡椒棒，放了提前准备好的色拉酱用手很小心的把这些料在盆里从下往上翻，就好象咱们做souffle时放进打大蛋白时那样的手法。 这样翻完后佐料均匀每口色拉都有咸有甜texture刚刚好，吃得我心满意足。
Picard的菜做得很好，很适合天冷了肚子阿的时候吃。 别看他菜式看上去乡间份量又大，但用料很讲究。 我在那儿吃的色拉是这几年内吃过最好的，而且眼睁睁得看到厨子在我面前做这粉色拉。 伊首先把endive和苹果切得很细(手法粉法国)，拿出把很嫩的贝贝色拉。 用的blue cheese是熟的，walnut是用手挤碎的撒在碟子上，然后撒些杆兰油只转了一圈胡椒棒，放了提前准备好的色拉酱用手很小心的把这些料在盆里从下往上翻，就好象咱们做souffle时放进打大蛋白时那样的手法。 这样翻完后佐料均匀每口色拉都有咸有甜texture刚刚好，吃得我心满意足。
Last edited by karen on 2008-06-13 13:41, edited 1 time in total.
